Cèpes dans le Grand Estsaison, départements, conditions
Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus reticulatus, Boletus pinophilus
D’après la météo de 2010 à 2025, les cèpes trouvent dans le Grand Est leurs meilleures conditions en deux temps, vers la semaine du 13 août puis vers la semaine du 15 octobre, la seconde étant la plus marquée.
L’habitat favorable aux cèpes couvre 44 % des terres du Grand Est.
Cette semaine
Calcul du 15 octobre 2026, J0 à J+9. J+1 à J+7 : météo prévue ; J+8 et J+9 : tendance tirée des normales de saison.
Le 15 octobre, rien de l’habitat des cèpes dans le Grand Est n’est noté « meilleur que d’habitude » ; rien ne change jusqu’au 24 octobre, tendance comprise.
- 0 % J0 jeu.15 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+1 ven.16 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+2 sam.17 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+3 dim.18 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+4 lun.19 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+5 mar.20 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+6 mer.21 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+7 jeu.22 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, météo prévue
- 0 % J+8 ven.23 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, tendance tirée des normales de saison
- 0 % J+9 sam.24 : 0 % meilleur que d’habitude ou mieux, dont 0 % parmi les meilleurs, tendance tirée des normales de saison
La saison dans le Grand Est
| Semaine du | Part en bonnes conditions |
|---|---|
| 31 décembre | 0 % |
| 7 janvier | 0 % |
| 14 janvier | 0 % |
| 21 janvier | 0 % |
| 28 janvier | 0 % |
| 4 février | 0 % |
| 11 février | 0 % |
| 19 février | 0 % |
| 26 février | 0 % |
| 5 mars | 0 % |
| 12 mars | 0 % |
| 19 mars | 0 % |
| 26 mars | 0 % |
| 2 avril | 0 % |
| 9 avril | 0 % |
| 16 avril | 0 % |
| 23 avril | 0 % |
| 30 avril | 0 % |
| 7 mai | 0 % |
| 14 mai | 0 % |
| 21 mai | 0 % |
| 28 mai | moins de 1 % |
| 4 juin | 1 % |
| 11 juin | 5 % |
| 18 juin | 8 % |
| 25 juin | 12 % |
| 2 juillet | 17 % |
| 9 juillet | 19 % |
| 16 juillet | 19 % |
| 23 juillet | 20 % |
| 30 juillet | 27 % |
| 6 août | 42 % |
| 13 août | 44 % |
| 20 août | 38 % |
| 27 août | 41 % |
| 3 septembre | 34 % |
| 10 septembre | 36 % |
| 17 septembre | 41 % |
| 24 septembre | 41 % |
| 1er octobre | 50 % |
| 8 octobre | 55 % |
| 15 octobre | 45 % |
| 22 octobre | 50 % |
| 29 octobre | 39 % |
| 5 novembre | 12 % |
| 12 novembre | moins de 1 % |
| 19 novembre | 0 % |
| 26 novembre | 0 % |
| 3 décembre | 0 % |
| 10 décembre | 0 % |
| 17 décembre | 0 % |
| 24 décembre | 0 % |
En médiane, les cèpes comptent dans le Grand Est 6 semaines favorables par an, réparties entre la semaine du 6 août et celle du 22 octobre, avec un creux entre les deux pics.
Dans le Grand Est, 1 saison sur 15 a manqué pour les cèpes (moins de deux semaines favorables), une saison plutôt régulière ; d’une année à l’autre, son début varie beaucoup (la moitié des années dans une fenêtre de 9 semaines).
Pour les cèpes, la période favorable commence dans le Grand Est à une semaine près au même moment qu’en moyenne en France.
Ces semaines viennent de la météo observée de 2010 à 2025, lue par le modèle de saison : elles disent quand les conditions ont été bonnes, pas quand des champignons ont été trouvés. Méthode et fiabilité.
Département par département
Des 10 départements du Grand Est, le mieux pourvu en habitat favorable aux cèpes est les Vosges (67 %) ; la période favorable commence le plus tôt dans le Bas-Rhin, vers la semaine du 23 juillet.
Cèpes : part du territoire en habitat favorable, première semaine favorable et pic médians, par département.
| Département | Habitat favorable | Début | Pic |
|---|---|---|---|
| Vosges 88début 30 juillet, pic 1er octobre | 67 % | 30 juillet | 1er octobre |
| Haut-Rhin 68début 6 août, pic non retenu | 55 % | 6 août | non retenu |
| Haute-Marne 52début 6 août, pic 15 octobre | 54 % | 6 août | 15 octobre |
| Bas-Rhin 67début 23 juillet, pic 8 octobre | 48 % | 23 juillet | 8 octobre |
| Meuse 55début 6 août, pic 15 octobre | 48 % | 6 août | 15 octobre |
| Meurthe-et-Moselle 54début 6 août, pic 15 octobre | 43 % | 6 août | 15 octobre |
| Moselle 57début 30 juillet, pic 15 octobre | 42 % | 30 juillet | 15 octobre |
| Ardennes 08début 13 août, pic 1er octobre | 38 % | 13 août | 1er octobre |
| Aube 10début 6 août, pic 15 octobre | 33 % | 6 août | 15 octobre |
| Marne 51début 6 août, pic 15 octobre | 24 % | 6 août | 15 octobre |
Pour les cèpes dans le Grand Est, « non retenu » signale un département dont le pic calculé s’écarte de plus de quatre semaines du mois où se concentrent les observations datées de sa zone (GBIF).
Observations datées dans le Grand Est
106 observations de cèpes datées au jour près dans le Grand Est de 2010 à 2025 (GBIF, avant dédoublonnage) : au moins huit sur dix tombent en juin, juillet, septembre et octobre.
- mois qui réunissent au moins huit observations sur dix
- autres mois
| janvier | 0 |
|---|---|
| février | 0 |
| mars | 0 |
| avril | 0 |
| mai | 1 |
| juin | 22 |
| juillet | 22 |
| août | 14 |
| septembre | 21 |
| octobre | 25 |
| novembre | 1 |
| décembre | 0 |
Ces dates suivent aussi l’effort d’observation : sorties d’associations, week-ends, secteurs plus parcourus.
Habitat
Avec 25 280 km² d’habitat favorable aux cèpes (essences et altitude qui leur conviennent), soit 44 % de ses terres, le Grand Est se classe au 7e rang des 13 régions.
- Couvert forestier
- 35 %7e sur 13
- Feuillus et résineux
- 82 % et 18 %de la forêt
- Altitudes
- 58 m à 1 302 mmédiane 248 m, un relief contrasté, des basses terres à la montagne
Météo d’automne
Le pic des cèpes tombe dans le Grand Est en plein automne, la saison où il y pleut en moyenne 230 mm de septembre à novembre, 9e sur 13 régions.
La première gelée arrive dans le Grand Est vers le 9 novembre en médiane, 3 semaines après la fin médiane de la période favorable des cèpes.
- Pluie, sept. à nov.
- 230 mm9e sur 13, du plus arrosé au plus sec
- Coups de pluie
- 2,5 par anau moins 20 mm en 3 jours, sept. et oct.
- Première gelée
- 9 novembredate médiane
Où chercher légalement
Arrêtés de cueillette, département par département
Haut-Rhin (68)
Projet d’arrêté, pas encore en vigueur.
Réglementation de la cueillette des myrtilles, airelles et champignons dans le Haut-Rhin Arrêté en vigueur
La cueillette des champignons à usage familial est soumise à l’accord préalable du propriétaire. En forêt relevant du régime forestier, elle est limitée à 5 litres par personne, les outils scarificateurs sont interdits et la vente est réservée aux propriétaires de la ressource ou à leurs ayants droit.
Arrêté préfectoral du 20 juin 2024 (DDT 68, bureau nature chasse forêt). Portée : Département du Haut-Rhin (limite de 5 L applicable aux bois et forêts relevant du régime forestier). Source : Préfecture du Haut-Rhin, RAA n° 58 du 21 juin 2024, p. 94, vérifiée le 14 octobre 2026.
Projet d’arrêté champignons et myrtilles du Haut-Rhin (consultation 2024) Projet d’arrêté, pas encore en vigueur
Projet soumis à consultation, remplacé par l’arrêté signé le 20 juin 2024. Il prévoyait une limite de 5 litres par jour et par personne en forêt relevant du régime forestier.
Portée : Département du Haut-Rhin. Source : Préfecture du Haut-Rhin, projet d’arrêté, vérifiée le 14 octobre 2026.
Vosges (88)
Arrêté en vigueur.
Réglementation de la cueillette des champignons et myrtilles sauvages dans les Vosges Arrêté en vigueur
La cueillette des champignons à usage familial est soumise à l’accord préalable du propriétaire. En forêt relevant du régime forestier, elle est limitée à 5 litres par personne, les outils scarificateurs sont interdits et la vente est réservée aux propriétaires de la ressource ou à leurs ayants droit.
Arrêté n° 166/DDT du 17 juin 2024 (88-2024-06-17-00002). Portée : Département des Vosges (limite de 5 L applicable aux bois et forêts relevant du régime forestier). Source : Préfecture des Vosges, RAA spécial n° 88-2024-082 du 18 juin 2024, vérifiée le 14 octobre 2026.
Pas encore recherché : Ardennes (08), Aube (10), Bas-Rhin (67), Haute-Marne (52), Marne (51), Meurthe-et-Moselle (54), Meuse (55), Moselle (57).
Bredouille n’a pas encore recherché d’arrêté sur la cueillette des champignons pour ces départements. Cela ne veut pas dire qu’il n’en existe pas.
Ces informations sont données à titre indicatif et peuvent être incomplètes ou dépassées. Elles ne valent pas autorisation. Seuls le propriétaire du terrain et les textes en vigueur font foi. Vérifiez les panneaux sur place et l’arrêté de votre département avant de cueillir.
Forêts publiques
- Nombre
- 3 989dont 333 domaniales
- Surface
- 1 131 346 ha20 % du territoire
Une forêt publique a elle aussi un propriétaire et des règles. En forêt domaniale, l’ONF tolère en général une cueillette familiale, sauf règle locale contraire.
- Forêt domaniale indivise de Haguenau13 525 ha
- Forêt domaniale de la Harth13 211 ha
- Forêt domaniale de Verdun9 718 ha
- Forêt domaniale d’Arc-Châteauvillain8 610 ha
- Forêt domaniale de Darney8 144 ha
- Forêt domaniale de Haye6 304 ha
- Forêt domaniale de la Petite-Pierre Nord5 785 ha
- Forêt domaniale du Donon5 654 ha
- Forêt domaniale d’Auberive5 649 ha
- Forêt domaniale de Mouterhouse5 355 ha
Espaces protégés
251 espaces protégés aux règles propres : leurs textes peuvent restreindre ou interdire la cueillette.
- Forêts
- Réserve intégrale d’Arc-Châteauvillain
- "Le Hardtwald"
- Ancien aérodrome de Marigny
- Anciennes Carrières de Stambach
- Anciennes Carrières Souterraines
- Anse d’Arcot (Lac Amance) A Dienville
- Aulnaie de Fortsfeld
- et 243 autres
237 sites Natura 2000, pour information
Natura 2000 ne vaut ni interdiction ni autorisation de cueillir.
- Bassigny
- Plateau ardennais
- Barrois et forêt de Clairvaux
- Massif vosgien
- Hautes-Vosges, Haut-Rhin
- Lacs de la forêt d’Orient
- Bassigny, partie Lorraine
- Forêt de Haguenau
Fiabilité dans la région
Indice à confirmer pour les cèpes en Grand Est
- Observations datées
- 82Grand Est, 2010-2025
- Score de classement
- 0,60intervalle 0,53 à 0,65
Le test sur le passé compare, pour chaque observation datée de la région, le jour réel à des jours témoins du même endroit et de la même période, d’autres années. Un score de 0,50 correspond au hasard. Un indice « à confirmer » se lit comme une tendance. Méthode, ratés et limites.